輕鹽醬蘿蔔

俗話說：十月蘿蔔賽人參，又說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方。白蘿蔔是常見的蔬菜，其營養價值和藥用價值都相當高，而且脆爽水嫩，開胃解膩，尤其是大魚大肉後來上一碟輕鹽醬蘿蔔，簡直完美！

原料：白蘿蔔、六月鮮12克輕鹽牡蠣醬油、禾然有機糙米醋、白砂糖、鹽。

做法步驟：

第1步、準備好一根白蘿蔔和六月鮮12克輕鹽牡蠣醬油2大勺、禾然有機糙米醋1大勺、鹽1大勺、白砂糖3大勺。

第2步、白蘿蔔洗淨切約1毫米厚的薄片，去不去皮皆可。

第3步、白蘿蔔片放入容器，加1大勺鹽，抓勻醃製一小時左右，目的是殺出蘿蔔中的水分。

第4步、醃了1小時的蘿蔔片用涼開水洗去鹽分，並擠幹蘿蔔片中的水分。

第5步、蘿蔔片倒回盆中，加3大勺白砂糖、1大勺禾然有機糙米醋（沒有的可用其他醋代替）、2大勺六月鮮12克輕鹽牡蠣醬油（當然也可用其他醬油）。

第6步、攪拌均勻，蓋上蓋子醃製4小時左右（過夜更好），中間翻拌1~2次。

第7步、脆爽水嫩，開胃解膩，完美！

小貼士：

①給蘿蔔殺水，用鹽或糖都可以。但不管用鹽還是用糖，第一次醃製都要洗掉，否則蘿蔔的辛辣味不能去除。②第二次醃製時，可以加點涼開水淹沒蘿蔔片，這樣每片蘿蔔片的顏色會更均勻，但醃製時間要加長。③醬油和醋也可以用其他的如生抽、香醋等，但輕鹽醬油更健康。

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