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我哦！

今天為大家帶來的是鴨子的幾種做法，味道實在是美極了，看到直流口水。接下來讓我們在一起來看一看這幾種做法！

五味醬汁鴨

製作步驟

一、準備鴨腿1000g、冰糖、醬油、陳醋、廣東米酒、蔥薑蒜、八角香葉、玉米油、清水適量。

二、準備好冰糖、陳醋、醬油、廣東米酒和清水。鴨腿洗乾淨，準備好蔥薑蒜八角和香葉。鴨腿用吸油紙吸去多餘的水分。

三、炒鍋燒熱加一點點玉米油，然後將鴨腿帶皮那面衝下放入鍋中煎制。鴨皮煎焦黃以後翻過來煎反面。另一面也煎好以後加入蔥薑蒜八角和香葉翻炒幾下。

四、加入適量冰糖、再加入適量廣東米酒、加入適量醬油、加入適量陳醋、最後加入適量清水。蓋蓋子小火燉一小時，一小時後看下湯汁，如果湯汁還很多就敞開蓋子收湯，待湯汁粘稠時加入半勺陳醋翻炒幾下即可出鍋。

五味鴨

製作步驟

一、準備鴨肉、腐乳、燒烤汁、醬油、白糖、腐乳。

二、鴨半隻，洗淨晾乾水分。五種調味料混合在一起。放鍋裡，倒進調料，醃製20分鐘。

三、倒入適量的水，剛好末過鴨肉。上蓋子，大火燒開。開一會轉小火慢燉50分鐘。間每隔10分鐘翻動一次。開一會轉小火慢燉50分鐘，燒至湯汁少了即可。

乾鍋鴨煮萵筍

製作步驟

一、準備板鴨一隻、萵筍半斤切片、幹辣椒節10克、鹽2克、味精2克、醬油2克、蒸魚豉油5克、四川豆瓣醬20克、鮮湯300克、薑末5克、茶油15克。

二、板鴨入籠中大火蒸1小時至透，取出放涼，切長5釐米、寬3釐米的條，入沸水中大火氽1分鐘，撈出控水。萵筍去皮洗淨，斜刀切厚0。2釐米的片。

三、鍋入茶油，燒至七成熱時放入幹椒節、四川豆瓣醬、薑末小火煸香，放入萵筍片、板鴨條小火翻炒2分鐘，入鮮湯小火燒5分鐘，加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調味後出鍋，放入乾鍋內上桌即可。

爆炒鴨四寶

製作步驟

一、準備鴨心、鴨肝、鴨舌、鴨腸、尖椒、紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、味精、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

二、鴨四寶洗淨、改成大小相仿的塊。鴨四寶用料酒、鹽醃製後過油至全熟。紅椒、尖椒切塊，蔥薑蒜切片備用。

三、鍋中做油，5成熱時下入蔥薑蒜炒香。下入鴨四寶大火翻炒均勻後烹料酒、醬油。下入尖椒、紅椒炒勻後加鹽、味精、糖調味。大火翻炒至食材斷生後勾芡即成。

白切鴨

製作步驟

一、準備鴨1000克、芝麻45克、辣椒50克、香菜25克、姜10克、生抽30克、香油15克。

二、紅辣椒切細絲，薑切片備用，芝麻放乾鍋內炒香待用，香菜洗淨切碎末。

三、將鴨尾切去，撕去肥油，洗淨控幹水分，用8克酒搽勻，放薑片蒸1個小時。鴨冷後切塊上碟，淋上調味料，撒上香菜、芝麻、紅辣椒即可。

滷鴨

製作步驟

一、準備肥鴨一隻，肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜、黃酒、白糖、麻油、水澱粉各適量。

二、先將鴨宰殺乾淨放鍋內，加水、肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜各少許在旺火上燒沸，放黃酒加蓋燒約，1小時，再將鴨身翻轉後移至小火續燒半小時取出待冷後斬條塊。

三、揀出鍋中肥膘將鍋中滷汁篩濾後放另一鍋中，加醬油、白糖，在旺火上燒開，加水澱粉攪和，起鍋倒入缽中，冷透後放麻油少許攪和，將其滷汁澆在鴨上即成。

以上就是小成成為大家分享的鴨子的做法，喜歡的可以試著做一做，記得收藏哦