家常醬爆捲心菜，簡單易做，5分鐘就上桌，鮮美可口真下飯

捲心菜又叫包菜，洋白菜在我們當地習慣叫做大頭菜，捲心菜真是價廉又耐儲存的蔬菜，一年四季都能隨時買得到，有時候買回來放入冰箱中放了一個月，發現也沒有壞，仍然很新鮮的樣子，其實捲心菜的做法是非常多的，其中夏天我們家最常吃的就是手撕包捲心菜，還有一道下飯又好吃的醬爆捲心菜。

捲心菜中富含維生素C，它具有防衰老，抗氧化，提高人體免疫力的功效，常吃捲心菜能夠增強人體的抵抗能力，預防感冒，尤其在季節變換的時候，多吃捲心菜對人身體健康是非常有益處的。懷孕的準媽媽也要多吃捲心菜，因為它含有非常豐富的葉酸，能夠預防胎兒畸形，改善貧血的症狀。

捲心菜不僅便宜，而且味道鮮美，但是很多人在烹飪捲心菜的時候，都掌握不了其中的竅門，炒出來的泡捲心菜，要麼因為火候不夠而不入味，要麼就是炒的太久了，軟趴趴的口感極差。其實想要炒出好吃的捲心菜，還是需要一定的技巧的。今天就教大家這道家常美味的醬爆捲心菜，非常簡單，一做5分鐘就上桌口味道鮮美可口。

【菜品】：醬爆捲心菜

【烹飪食材】：捲心菜半顆，紅辣椒兩個，大蒜適量，生抽一勺，豆瓣醬一勺，鹽一勺。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好這道菜需要用到的食材，半顆捲心菜，將大蒜去皮之後剁成蒜末備用，辣椒選用小米椒用成段備用。

2、將捲心菜簡單沖洗一下，然後切成小塊，也可以用手撕成小塊，這樣會更加入味一些。

3、起鍋燒油，油熱之後加入蒜末和辣椒圈，快速變炒出香味。

4、再倒入瀝乾水分的捲心菜，處理捲心菜的時候一了要將水分瀝乾，不然炒的時候就會有很多水分析出，這樣捲心菜就不容易入味了，大火快速翻炒均勻。

5、加入一勺生抽，再加入一勺豆瓣醬。

6、根據個人口味新增鹽，然後大火快速翻炒，直到炒至入味，捲心菜的顏色也很濃郁了，就可以關火出鍋了，可以在菜品上再點綴幾個紅辣椒段，簡單快手的家常炒菜醬包捲心菜，快來試一試吧。

【烹飪小貼士】：

1、很多人在製作捲心菜的時候會發現水分很多不入味，大家在清洗的時候一定將捲心菜的水分完全瀝乾，這樣嘗試出來的捲心菜也會非常入味，而且翻炒的時候也不會油濺。

2、辣椒準備的是小米椒，小米椒本身是有一定辣度的，如果大家不喜歡吃太辣的，可以將小米椒換成其他不辣的辣椒。

3、捲心菜中富含葉酸是甘藍類蔬菜最大的一個優點，尤其適合女性食用，不僅可以美容養顏，而且還可以補充身體多種所需要的營養。