從業50載,燒臘大師潘革輝:粵式燒臘要創新更要傳承
圖片來源:受訪者供圖學習培訓期間,當時廣州酒家燒臘檔主管黃和即將離休,陳明便安排潘革輝進燒臘檔,跟隨黃和、陳祥、陳標三位師傅學習粵式燒臘的技藝...
時間:2022-07-27
圖片來源:受訪者供圖學習培訓期間,當時廣州酒家燒臘檔主管黃和即將離休,陳明便安排潘革輝進燒臘檔,跟隨黃和、陳祥、陳標三位師傅學習粵式燒臘的技藝...
時間:2022-07-27
另一個說法是,據《廣州語本字》解釋,因置爐於人的左右,人守在爐邊,將食物邊涮邊吃,所以叫打邊爐...
時間:2022-02-07
粵式早茶也就是廣東早茶,它起源於廣州的西關地區,早茶經典的一些早茶餐品,如艇仔粥、蘿蔔糕、馬蹄糕等都出自於這裡...
時間:2022-04-06
粵式回鍋肉材料主料:豬肉輔料:蔥(蔥蓉)調料:豆豉,生油,醬油,薑蓉,蒜蓉,白砂糖,生粉做法1、買新鮮的半瘦肥,最好是五花腩,焯水去掉血色後立即放到冰水裡面冷卻,然後切成薄薄的一片片...
時間:2022-01-15
當家招牌半湯牛蛙,新鮮又滑溜的蛙肉都處理到硬幣大小,一口一顆美滋滋~風評超好的麻椒雞,清爽的口感非常適合夏天,吃後之後才能感受到麻油的後勁,精髓完全掌控...
時間:2021-12-31
每天叫醒你的不一定是夢想還可以是一頓早茶 臨梅溪湖而開,養胃又養眼 正宗粵菜師傅做正宗粵式茶點 廣東的朋友都吃哭了...
時間:2021-12-22
其烹飪技術之精妙,菜式美點之紛繁多樣,色、香、形整體設計之完美,都可謂首屈一指,又具有獨特的南國風味粵式早茶粵式早茶是廣東省早點小吃的統稱,歸於粵菜...
時間:2021-10-14
時間:2021-10-08
粵式早茶的桌面上,經常會出現的就是叉燒包、奶黃包、豆沙包、流沙包、酥皮包、核桃包等,其中最為傳統的,還要數廣式叉燒包...
時間:2021-10-07
配茶的點心除了廣東人愛吃的幹蒸馬蹄糕、糯米雞等以外,還有著名的早茶四件套幹蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨等等,隨著近年來外來文化的交流與融合,廣州的茶樓也陸續增加了西式糕點...
時間:2021-10-01
開鍋下油,爆香拍蒜和薑片,下牛仔肉大火翻炒,然後加入什菌和彩椒條,攢少許米酒,繼續翻炒片刻,勾薄芡,最後以鹽、糖調味便成...
時間:2021-09-27
食傅記是一家專注於粵式美食文化傳播推廣的專業公司,目前主營的產品有以“紅糖手撕饅頭”為代表的冷凍麵點...
時間:2021-02-22
時間:2021-03-22
滿滿一盤現點現切的肥牛【集漁·泰式海鮮火鍋】白雲區雲城東路白雲萬達廣場3樓(白雲萬達店)05出嚟滾美味海鮮套餐新鮮肥牛軟嫩入味大頭羅氏蝦鮮甜肥美湯靚肉美,快來“整”一鍋...
時間:2021-03-31