記得小的時候根本就吃不到牛肉，有的時候感覺吃到雞肉都已經很開心了，豬肉也是過年才能吃到的肉，不像現在了，日子過得好了。現在的餐桌上面雞肉，鴨肉，豬肉甚至牛肉都變成比較常見的了。可是，人容易得到了就會變得不滿足，吃慣了大魚大肉的就又想到要吃蔬菜了。其實很多肉質的營養也是不同的，這些肉質裡面就數牛肉的營養價值最高了。

牛肉含有的蛋白質非常的高，蘿蔔在民間就有‘’小人參‘’的美稱，而且蘿蔔的維生素C含量比梨高出了8到10倍，熱量低不長脂肪。像是孩子經常用腦我就會給他做魚吃，運動的多了我就會給他做牛肉來吃。就數這個蘿蔔燉牛肉他最喜歡吃了，其實牛肉的做法真的非常的多，但是有的人就喜歡在燉牛肉的時候就會放一些沒有必要的調料，下面菜譜裡的這2種調料放了就等於毀牛肉。不放過多的調料味道才最原始。

【菜名】：牛肉燉蘿蔔

【所需食材】：牛腩500克，白蘿蔔1個，蔥花適量，大蒜3瓣，生薑3片，八角1個，花椒適量，香葉2片，桂皮1塊，料酒1勺，香菜適量，胡椒粉適量，鹽適量

【製作步驟】：

1、先把蔥薑蒜全部準備好，小蔥切成段，大蒜拍碎，姜切成片。

2、白蘿蔔皮削掉，洗乾淨切成小塊。

3、食材裡面的香料全部準備好，包在乾淨的紗布裡面。我在前面說到的那兩種調料就是醋和茴香，醋放進鍋裡面燉的話就會把牛肉本身的味道稀釋掉，茴香放進裡面燉的話會讓牛肉的肉質變得更加的緊，影響牛肉的口感。

4、 牛腩放進清水裡面把多餘的血水泡乾淨，切成小塊

5、冷水下鍋，放入適量的料酒燒開，料酒可以很好的去掉牛肉的腥味。

6、煮開了以後把牛肉撈出來，放進高壓鍋裡面，放入適量的熱水，把香料包和蔥薑蒜放進去，用高壓鍋壓30分鐘左右（家裡沒有高壓鍋的用鍋燉煮1個小時）。把蘿蔔放進去繼續燉煮20分鐘，放入適量的鹽調味即可盛出。

7、盛出來以後把胡椒粉和香菜撒進湯裡，配上一碗大米飯就可以享用啦。

【小貼士】：

1、用自己家鍋燉牛肉的話就用小火來燉煮。

2、先燉牛肉再放蘿蔔燉。

【文案編輯】：目海食吃貨日記