美食是一座城市的名片，如何去認識一個城市，往往是從喜歡吃當地的特色風味小吃開始。臨夏之所以受四海八方賓客的偏愛，不僅僅是因為這裡氣候宜人、風景秀麗，更是因為“河州美食”讓人垂涎欲滴！

手抓羊肉是臨夏頗具代表性的一道名吃。有一種流傳“說起手抓，想起臨夏”“客人來了，不吃頓手抓，枉來臨夏”。。。。。所以手抓羊肉幾乎成了河州飲食文化的代表。

大鍋架灶，鮮肉燉鮮湯，鍋內的羊肉湯，在“咕嘟咕嘟”地翻滾，隨著熱氣、煙氣升騰、瀰漫。。。。。羊肉的香氣肆意飄散。

手抓羊肉非常考驗羊肉的品質，必須是鮮嫩羔羊，原汁原味，不新增任何調味料。

端上桌的手抓羊肉，散發著誘人香味，每咬一口，都能感受到厚實的口感和滑嫩汁水，

搭配醋汁或秘製幹碟，再加上洋蔥片，又是另一種風味。

肥瘦相間的大塊羊肉和羊排，滿足大口吃肉的快感。羊排軟香鮮嫩，蘸著鮮辣汁，就算一口吃下一整塊，也是味美不塞牙。吃羊肉不能小家子氣，大口吃才過癮。

抿一口義薄雲天，快意恩仇，伴著羊肉下肚，回頭看，盡是如煙往事。

初次吃手抓羊肉，會有近乎原始之感，經多次品味，則越吃越饞，使人經久難忘。吃完手抓羊肉，再來一碗羊肉湯。俗話說

“每天一碗羊肉湯，不用醫生開藥方”

，喝上一碗熱乎乎的羊湯，簡直就是一種享受。

有人說：“臨夏店鋪裡的羊肉湯，老遠聞著撲鼻香，喝上一口滿嘴香，走出門外回味香。”就兩字：滿福！

羊肉湯剛上桌，肉香就撲面而來，雪白濃郁的羊肉湯，上面撒了一層碧綠的蔥花兒，翻開蔥花，用勺子一撈，滿滿的都是肉。

無論是辣得冒汗的麻辣火鍋

還是滋滋冒油的炭火烤肉

都不如一碗熱氣騰騰的羊肉湯

讓人更加暖心暖胃~

約上三五個好友來碗羊肉湯

瀰漫在唇間的彷彿不止香氣

更是一種冬天的情懷

【來源：微遊甘肅】

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