這回我做的蝦圈,和之前做的還有點不一樣。中間淋了點蛋黃液,是不是還挺像朵花兒的,顏值黨的娃,肯定第一時間下手了。 蝦仁80克 / / / / 輔料:、、
By 寶寶輔食達人原創
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用料
蝦仁 80克
蛋清 30克
蛋黃 2個
胡蘿蔔 10克
澱粉 10克
裙帶菜 1克
油 適量
鮮菇粉 適量
檸檬 適量
做法步驟
1、鮮蝦剝殼,去掉蝦線,擠上幾滴檸檬汁醃製10分鐘左右,更好去腥。*檸檬這種食材,可能不是家家都有啊,沒有的姐妹,你們就滴點白醋,也有去腥的效果。
2、幹裙帶菜用溫水浸泡,大約5分鐘,讓菜葉舒展開。這時候就可以撈出,切碎備用。*這個裙帶菜,我建議你們就用這種幹裙帶菜葉,那種醃漬的真不建議吃太多。如果家裡沒有,也能換成蝦皮、蝦米提味。
3、除了裙帶菜,我們也能加點別的蔬菜。我這裡用的是胡蘿蔔,切成小丁,焯水,撈出來備用。你們換成其他的像是油菜、菠菜、西藍花這樣的都可以。
4、蝦仁放入料理機當中,加入蛋清、鮮菇粉,攪打到足夠細膩,盛到小碗裡。
5、碗里加入胡蘿蔔、裙帶菜和適量澱粉,充分攪拌均勻。
6、攪好的糊糊裝入裱花袋,用剪刀剪出一個小口。沒有裱花袋的姐妹,家裡平時用的厚保鮮袋也是一樣的。
7、剩下的蛋黃攪散,留著備用。
8、不粘鍋刷油,將糊糊擠入鍋中,做出一個圓形的蝦圈造型。
9、剛才攪散的蛋黃液,舀在蝦圈中間的位置裡。
10、小火煎到蝦圈底部微黃的樣子,就可以翻面了。繼續煎到兩面微黃,確認熟透就能取出裝盤。
蝦仁的營養功效
1。增強人體免疫力
蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
2。通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
3。緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
4。有利於病後恢復
蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5。預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
6。消除“時差症”
日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
蝦仁的飲食禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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