開言：沒想到豬皮這樣做可以這麼好吃，用繩子一綁出鍋就是一道美味。

首先準備適量的豬皮，用麵粉洗淨，麵粉又很好的吸附作用可以吸附豬皮裡的雜質，清洗好後放入鍋中，加入蔥，姜，料酒去腥，倒入多一點的清水，至少要沒過豬皮，開大火把水燒開，

趁那個時間我們準備點姜蒜，將它們切成片，切好後放入碗中，再加入桂皮，香葉，八角，還有幹辣椒。再準備一把香蔥，將它們切成蔥花，切好後單獨放在碗中備用。

水燒開後煮三分鐘左右撈出，撈出放入大盆中備用。接下來我們炒一個糖色，鍋中加入少許食用油，適量的冰糖，用勺子不停地煸炒，可以用勺子將冰糖磕碎，這樣冰糖更容易融化。炒融化後繼續煸炒，炒成這樣的紅褐色就可以了。然後倒入開水，再用勺子攪動幾下，我們的糖色就炒好了。出鍋倒入大碗中備用。這個時候豬皮已經不燙手了，將豬皮裡面的肥肉切下來不要，這樣吃起來才不會油膩，口感也會更好。儘量的切乾淨一點，不然吃起來油膩的話就不好吃。看，像這樣就切得特別乾淨，吃起來一點也不油膩。全部處理好後，再放入清水中清洗一下，用手簡單地刷洗幾下就可以。清洗好後撈出來放入漏勺中控一下水分，水分控幹後，取一塊兒豬皮，把它捲起來，儘量的卷結實一點，越結實越好。卷好後用繩子把它綁起來，使勁拉緊一點，看像這樣就可以了。

弄好後放入盤中備用。起鍋燒油，將準備好的香料倒入鍋中炒香，炒香後倒入卷好的豬皮，然後開始調味兒，加入食鹽，生抽醬油，蠔油，冰糖，料酒，一點點老抽醬油，然後用勺子翻炒，大約翻炒一分鐘左右就可以，然後倒入炒好的糖色，再倒入清水清水需要沒過豬皮，用勺子攪動一下，將豬皮浸沒到水中，使用大火將水燒開水開後蓋上鍋蓋，然後轉小火燉40分鐘，喜歡吃軟糯一點的燉一個小時以上。 40分鐘後揭開鍋蓋，哇，太香了，看著就特別有食慾。出鍋裝入盤中備用。這顏色看上去特別有食慾，看著都特別好吃。接下來我們把它切一下，方便我們食用。先把繩子去掉，用刀切成一小段，我這裡只煮了40分鐘，比較有彈性，吃起來比較有嚼勁，喜歡吃軟糯一點的可以多煮一下。

切好後放入盤中，再撒上蔥花，一道特別好吃的豬皮就做好了，色香味俱全，看著都特別有食慾。

總結：豬皮這樣吃，不油不膩，彈牙有嚼勁，一端上桌就被一掃而光，大人小孩都喜歡。