番茄金針牛肉湯
材料：牛肉100克、番茄1個、金針菇50克、生薑、蒜瓣、蔥花、生抽、耗油；
做法
1，牛肉切片，用刀背拍散。加入適量生抽拌勻。加入澱粉和適量清水拌勻待用。
2、番茄去皮，切小塊。
3，鍋內放油，小火加入生薑蒜瓣炒香。 加入番茄翻炒。
4、加入耗油，鹽翻勻。
5、加入1碗清水，大火燒開，水開後用筷子把牛肉夾入鍋中。
6、煮沸後加鍋蓋關小火慢煮10分鐘。
幹黃花炒肉絲
材料：幹黃花菜適量200克、瘦豬肉絲適量50克、蔥適量、姜適量、小辣椒適量、花椒粉1/2小匙、鹽1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清湯1小碗；
做法
1。黃花菜用溫水泡1小時後，淋幹水分待用；蔥、姜、小辣椒切碎待用；
2。炒鍋倒豆油，等油燒開後，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香肉；
3。加花椒粉；炒出香味後放泡好的黃花菜翻炒，倒入清湯；
4。開蓋燒製10分鐘，繼續翻炒；直到鍋內的水分燒乾，加調味料；即可出鍋
家常炒青椒
材料：青椒400g，油適量，鹽適量，豆豉適量，辣椒醬適量
做法
1。青椒洗淨
2。片掉辣筋
3。熱鍋下油
4。下青椒炒一會
5。放鹽
6。放辣椒醬
7。放豆豉
8。翻炒一會即可
油渣春菜煲
材料：春菜750g、五花肉150g，油適量、鹽適量
做法：
1、五花肉焯洗一下備用。
2、將五花肉切好，鍋裡放入油，下鍋煸炒。
3、煸至五花肉出油成油渣，將多餘的油控出。
4、將春菜洗淨切好，放入鍋中。
5、加鹽炒至煸炒出香味，再加入半小碗清水燜至春菜熟爛即可。
6、這樣子一份油渣春菜煲就完成了。
火腿腸炒洋蔥
做法
1、紫皮洋蔥一個，柿子椒一個，火腿腸兩根。洋蔥切成絲兒，柿子椒去蒂去籽後切成長條塊，火腿腸切斜刀片。
2、鍋中放入適量的花生油，先放入洋蔥中火翻炒。
3、洋蔥炒至透明，散發出陣陣香味後放入柿子椒，大火翻炒一分鐘後，調入鹽和一小勺生抽翻炒均勻。最後放入火腿腸，炒勻後即可出鍋。
金沙胡蘿蔔
材料：胡蘿蔔、鹹蛋黃、小蔥、少量鹽和生抽。
做法：
1、蛋黃放在碗裡，加一點料酒，蒸十五分鐘。
2、胡蘿蔔切稍粗的條，大火蒸五分鐘。
3、鹹蛋黃晾涼後，把五到六個放在小碗裡捻碎。
4、蒸好的胡蘿蔔，如果有多餘的水，將其倒出。
5、炒鍋倒油，倒放蛋黃碎，小火翻炒。
6、蛋黃在鍋中會出現大量泡泡。
7、加入胡蘿蔔條翻均勻，讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調整味道。
雞抱絲瓜
材料：雞胸肉160克、絲瓜160克、蔥花6克、生抽1茶匙、老抽數滴、澱粉少許、鹽適量
做法
1、先將雞胸肉切成花生粒大的小丁狀，然後將雞丁放入澱粉、生抽、老抽、鹽抓勻醃漬一會兒，
2、將絲瓜颳去外皮後，清洗乾淨。再切成兩三釐米高的段，擺在盤子四周，然後把剩下的碼放在中間
3、鍋中放入適量的涼水，將絲瓜放入蓋上鍋蓋蒸6分鐘左右，
4、先舀2勺澱粉，用小半碗涼水調均勻備用，
5、炒鍋倒入一湯勺食用油燒熱，倒入雞丁大火翻炒，翻炒至湯汁濃稠即可。
6、倒入澱粉水勾芡，撒上少許蔥花，關火。
7、將雞丁淋入已蒸好的絲瓜上，沒淋之前要將盤子中蒸出來的絲瓜汁倒掉。
魚餅炒青菜
材料：魚餅180克、雞毛菜400克、生薑少許、蒜頭4個、胡椒粉少許、鹽少許、醋3滴
做法
1、熱鍋涼油，放入拍過的蒜頭、薑片炸出香味
2、再放入魚餅慢火煎半分鐘，煎至兩面金黃即可
3、放入青菜快速翻炒半分鐘，放少許鹽和醋調味
4、大火翻炒一分鐘即可關火撒上胡椒粉炒勻裝盤
火燒辣椒
材料：茄子 2個/小蔥 2棵/小米椒 2個/胡椒粉 少許/鹽 適量/糖 少許/姜 1個/蒜頭 2個/生抽 一湯勺/料酒 一湯勺/郫縣豆瓣醬 一湯勺/澱粉 一湯勺
做法
1。切好待用，茄子洗淨去掉兩頭切段，再切成條狀，放淡鹽水浸泡10分鐘，鍋裡放寬油燒熱，把茄子撈起瀝乾水分，放鍋裡炸至變軟，茄子撈起瀝乾油待用
2。鍋裡留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣醬、紅椒圈爆出香味，放茄子下鍋，調入生抽，料酒翻炒均勻，調入鹽，和白糖，胡椒粉，起鍋前澱粉先水融化再下鍋勾芡，撒上蔥花開吃啦
魚香土豆絲
材料：土豆200克、青椒40克、紅椒40克、蔥段，蒜末各少許，豆瓣醬15克、陳醋6毫升、白糖2克、鹽，雞粉，食用油各適量
做法：
1、洗淨去皮的土豆切片，再切成絲，洗好青椒、紅椒切成段，再去籽，改切成絲備用；
2、用油起鍋，放入蒜末、蔥段爆香，倒入土豆絲、青椒絲、紅椒絲，快速翻炒均勻；
3、加入豆瓣醬，適量鹽、雞粉，再放入白糖，淋入陳醋，快速翻炒均勻，至食材入味；
4、關火後，盛出炒好的土豆絲，轉盤即可。
水燉土豆蘿蔔
材料：土豆2個，胡蘿蔔1根，姜3片，醬油1勺，老抽1勺，糖適量，鹽適量，油適量，黃豆醬適量
做法：
1。土豆蘿蔔洗淨切塊備用，鍋幹放油（一定要等鍋幹，不然油會往外砰），等油熱了放入姜和黃豆醬（小火）
2。差不多過2、3秒就倒入土豆和蘿蔔，一起放就可以，翻滾均勻到入水（水差不多沒過土豆和蘿蔔就可以），倒完水加入鹽、老抽、醬油、糖，翻滾兩下就可以蓋上蓋子了。
3。時不時地注意鍋中，等土豆和胡蘿蔔綿了就可以了，不喜歡吃綿的就不要做了，根據自己的口味加調料就可以，黃豆醬多少會有點辣。
蒜香蒸茄子
材料：茄子我用的是四根、大蒜，生薑，青椒、生抽、料酒、魚露、白砂糖、食用油；
做法
1。茄子切5至6釐米的長段，隔水蒸熟，取出放涼一些（手能承受的溫度），撕成條狀備用，準備料汁。大蒜，生薑，青椒切成碎末，儘量碎一點。
2。準備一個小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒（吃飯用的主餐勺），十來滴魚露，半勺白砂糖（我調的程度是隻有一丁點甜味）
3。熱鍋倒油，油熱入生薑末翻炒出香味，倒入剛才調好的料汁，料汁冒泡關火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。
