山奈搭配砂仁和香葉的組合，在面對豬肘、五花肉和禽類食材時，主要考慮的變數是集中在砂仁這種香料身上，因為在實踐中發現，砂仁因為本身料性的原因，和動物油脂含量的多少會產生一些反應，這些反應會影響最終為皮脂賦香的效果...

時間：2022-06-08標籤：砂仁 用量 食材 山奈 香葉 

使用生薑，香氣上比起山奈，對於皮脂的附著能力要弱些，對於想要營造軟糯口感的需要，生薑往往會起到一種反作用，而使用山奈達到的效果則要明顯理想的多...

時間：2022-01-20標籤：山奈 生薑 香料 使用 效果 

一紅滷汁原料：八角，桂皮，山奈，花椒，茴香，香葉，良姜各20克，陳皮50克，丁香8克，草果5個，甘草15克，乾紅椒100克，蔥，姜150克，黃酒，醬油各500克，鹽200克，糖，油各250克，味精100克，骨湯12公斤做法：1，將草果拍裂，...

時間：2022-01-09標籤：滷汁 山奈 香葉 骨湯 花椒 

我平時最喜歡吃滷肉，可是我每次想吃都得去飯店，因為我自己做的不太好吃，後來跟小區門口的飯店的老闆混熟了，一次聊天他無意說漏嘴，他說在家做滷肉，千萬別放這“三味”，要不然煮的滷肉不香，還發苦，這三位就是白芷，丁香和山奈，我們平時煮滷肉的都知道...

時間：2021-10-09標籤：滷肉 豬蹄 發苦 草果 山奈 

臘肉是因為以前的時候生活艱苦，為了更好的儲存食物才發明了這種製作方法，沒想到這樣做出來的肉味道更鮮美，臘肉不論是炒菜還是直接食用都非常美味，所以就這樣流傳了下來，也成為了一種特別的傳統，在過年前農村都會殺豬，用五花肉的部分做臘肉，或者直接買...

時間：2021-10-08標籤：臘肉 山奈 香味 好吃 花椒