美食做排骨時到底需不需要焯水?姥爺看完我的做法後,忍不住笑了!排骨是很多人比較喜歡吃的肉,而且常常會拿來燉湯或者做紅燒排骨,那在做排骨之前有一個爭論性的問題就是到底需不需要焯水...時間:2022-01-16標籤:排骨 不焯 燉湯 腥羶 需不需要
美食這4種蔬菜不焯水可別吃,西藍花菠菜上榜,唯獨它最容易被忽略豆角不焯水容易中毒,西藍花不焯水會有細菌,菠菜不焯水會因為其中含有的草酸,直接應該人體對鈣的吸收,這些大家都很清楚,但對於竹筍卻有人經常不焯水直接涼拌生吃,所以才導致口感大打折扣,因為竹筍中含有大量的植物鹼,經過焯水的竹筍,可以很好去除竹筍...時間:2022-01-11標籤:竹筍 不焯 適量 口感 蔬菜
美食很多人不重視的滷味技術細節,給滷水帶來致命打擊!首先講一下不焯水會給我們食材本身帶來哪些不良的影響跟後果,因為焯水的時候能夠給食材去除部分的腥味,如果不焯水,那麼就會直接影響後期滷製出來的食材腥味釋放到滷水裡面,然後滷製出食材肯定也腥味比較重,所以這是對我們食材最大的一個影響...時間:2021-11-13標籤:食材 滷水 滷菜 不焯 浮沫