鍋塌豆腐需要的食材有老豆腐（不要使用嫩豆腐，嫩豆腐非常的容易爛，老豆腐可以更加的入味保持完整性，有韌性，口味更加的厚重）豬肉餡（豬肉餡儘量選擇五花肉餡或者純瘦肉餡，肥肉餡太膩影響口感）雞蛋，大蔥，將，耗油，湯，鹽，熱水，水澱粉和小米椒...

時間：2021-09-22標籤：豆腐 鍋塌 放入 魯菜 平底鍋 

其他研究發現，有些人含有對醛類高度敏感的基因，這種基因受到芫荽氣味的刺激，會使大腦建立全新的聯絡，不斷適應並慢慢接受氣味...

時間：2021-09-21標籤：芫荽 香菜 魯菜 維生素 氣味 

如果在家招待客人，隨意挑選幾樣愛吃的酥菜拼一下，就是一盤風味獨特的美食，“魚酥肉爛、酸鹹甜香、形態晶瑩、色似琥珀”，這16個字型現的正是濟南酥鍋的色香味形...

時間：2021-09-21標籤：濟南 美食 甜沫 把子 魯菜 

九轉大腸估計很多人都吃過或者聽聞過這個菜的名字，究竟他有著什麼樣的魅力能成為魯菜的經典那...

時間：2021-09-19標籤：大腸 九轉 魯菜 腥味 紅燒 

這是由於明朝遷都北京的時候，大量的宮廷御廚都是山東人，所以魯菜在今天也被稱為“宮廷菜”，清朝入宮以後畢竟犯不上把山東廚子都趕回老家，所以一部分魯菜師傅就留在了宮中...

時間：2021-09-14標籤：一品 用膳 魯菜 御膳 廚子 

爆是山東菜系原創的烹飪技法，大火在鍋裡面熊熊燃爆燒，頂級魯菜廚師能駕馭高過頭頂的沖天猛火，迅速翻勺，在最合適的那一秒鐘迅速成菜裝盤，少一秒則生，多一秒則老...

時間：2021-09-13標籤：魯菜 山東 清湯 菜系 技法 

魯菜的起源就是山東，是非常有風味的菜，也沒有受到其他菜系的影響，魯菜的烹飪方法挺難的，能考驗出廚師的功底...

時間：2021-09-04標籤：魯菜 菜系 烹飪 川菜 方法 

未來，瀘州老窖特曲將一如既往地勇擔“濃香正宗”的重任，繼續舉辦好中華美食群英榜，深挖各大菜系背後的故事，讓“白酒文化”同“飲食文化”共同發力，以更流行、更大眾的方式為“中國味道”新增鮮明的註解，傳承舌尖上的歷史、演繹舌尖上的藝術，展現醇厚的...

時間：2020-12-30標籤：中華美食 群英 老窖 瀘州 魯菜 

【志於道，據於德，依於仁，遊於藝】公元前154年魯恭王擴建王宮時，在孔子故宅的牆壁裡發現了《尚書》，《禮》，《論語》，《孝經》等經典著作，“魯壁藏書”這道菜由此得名劉師傅選用八頭明蝦蝦尾，配以十年花雕酒醃製15分鐘，將切成細絲的麵皮包裹蝦肉...

時間：2021-04-26標籤：孔府 鮮美 魯菜 湯汁 嘉裡 

⑥酸辣烏魚蛋酸辣烏魚蛋的主材料是烏魚蛋，這是一道具有特色的傳統魯菜名菜，但是大家應該很少知道這裡的烏魚蛋並不是一種蛋，而是雌性墨魚的卵腺體，有機會一定要去親自嚐嚐這道奇妙的菜⑦扒原殼鮑魚扒原殼鮑魚是一道源自山東青島沿海地區的傳統魯菜，這道菜...

時間：2021-04-14標籤：魯菜 扒雞 德州 烏魚蛋 道菜