因為火鍋是現在很流行的美食，這種特殊的吃法很受大家的歡迎，煮鍋好吃和不好吃的鍋底起著很重要的作用，一鍋好調底材料鍋底煮的味道很麻、辣、新鮮、香味，那最地道的鍋底材料的配製和方法怎麼辦學會輕鬆在家裡做最好吃的火鍋，一起看具體做法吧。

1。基於鍋的食譜

調味料：白酒和玉米各適量，滋餅青椒，生薑，適量大蒜，青椒，牛油，適量色拉油，適量納豆，適量米芽菜，適量蒸熟；縣豆瓣，冰糖，優質辣椒麵兩個蔥一個兩個。

香料：白牡丹、草果香料、適量三奈八角、丁香孜然各適量、適量沙仁、香果和桂皮、甘草少許、陳皮適量、

2。鍋底的製作方法

所有的調味品準備好後，把應切的香料和應切的香料都切好準備，乾草香料類最好用溫水浸泡，那樣的話，可以更快地出味道，然後最好準備兩個鍋，一個裡面放豆瓣，一起炒蔥生薑發酵白酒、蒜、米芽菜納豆和冰糖。

然後在另一個鍋裡倒入牛油加熱，牛油化後加入色拉油一起加熱，油熱後直接撈出油澆在豆瓣醬上，一邊澆油一邊攪拌，豆瓣醬會變得更均勻。

上油後再把豆瓣醬點在火上再煮10分鐘左右，這樣就可以蒸發豆板中的多餘水分，然後再把滋年糕辣椒也放在一起，用大火炒到油鍋完全沸騰再關小火再煮在油鍋中的水分全部蒸發之前再加上溫水浸泡過的乾草材料和花椒和適量白酒翻炒，最後基底完全散發香味後關火，冷卻後直接盛入即可。

以上是四川火鍋最正宗的底料菜譜和炒法，前期準備所有使用的調味料和香料，按以上步驟炒就可以了，必須按照以上步驟放入材料炒，火候和時間也是製作鍋底的非常重要的一環，不能忽視，只有反覆煮過的底料才有正宗火鍋的味道。