好吃不貴的雲南小甜食，超愛！
首先從做包子皮的麵粉看，賴八使用的是低筋的精白麵粉，經過發酵、兌鹼、揉勻、擀成麵皮和抹上豬油等工序，形成一個油層...
時間：2022-01-13
標簽：餡心
中國傳統文化，飲食文化，餡心的特點及其與麵點的關係
餡心與品種花色麵點的花色品種主要是由於用料、做法、成形等不同而形成的...
時間：2022-01-10
包子鮮肉餡的製作工藝
加入調味料的先後順序基本相同：首先是加鹽、醬油、味精於餡料中，經過攪拌確定基本鹹味，使餡料充分入味，再逐次加水攪拌，然後可按品種要求加入其它調味料，最後再放芝麻油、蔥等...
時間：2022-01-13
神州美食趣聞，正月十五品元宵和端午節品米棕
在元宵節，人們逐漸形成吃白白的糯米湯糰，久而久之，就把在元宵節吃的這種食物稱為“元宵”...
時間：2021-10-09
紅團是福建莆仙地區特色蒸食，是最有特色的傳統喜慶節日食品
今莆仙紅團餡心有綠豆、糯米、地瓜幹三種（糯米又有甜鹹之分），但主流是綠豆（俗說“紅團綠豆餡”），是用綠豆加糖煮成的澄沙，可以捏成球狀...
時間：2021-10-13
中式麵點樂趣無窮，輕鬆做出花樣繁多的中點，快速掌握製作要領
同時中式麵點花樣繁多，具體表現在下列方面：★因不同餡心而形成品種多樣化...
時間：2021-10-12
一款有愛意的點心，酥脆可口的老婆餅，外皮金黃明亮內陷香甜
時間：2021-10-08
燒餅界中的極品－黃橋燒餅，有關它的故事你知道嗎？
黃橋燒餅屬於油酥製品中的酵麵皮酥，以有一定膨鬆性的酵面作皮，具有酥鬆性的幹油酥作餡心，經過擀、疊、卷等起酥方法形成層酥性結構，因而黃橋燒餅的餅皮吃起來非常的酥鬆可口...
時間：2021-09-23
雲南省昆明市這四種小吃特產，遠近聞名，看看你吃過哪幾種？
鹹餡的餡心是將上清湯、醬油、味精、胡椒粉、蔥薑末和鹽，放進鍋裡炒香，再注入溼澱粉勾芡，最後倒入鮮肉丁、冬菇、冬筍等拌成鹹餡...
時間：2021-02-01