好吃不貴的雲南小甜食,超愛!
首先從做包子皮的麵粉看,賴八使用的是低筋的精白麵粉,經過發酵、兌鹼、揉勻、擀成麵皮和抹上豬油等工序,形成一個油層...
時間:2022-01-13
首先從做包子皮的麵粉看,賴八使用的是低筋的精白麵粉,經過發酵、兌鹼、揉勻、擀成麵皮和抹上豬油等工序,形成一個油層...
時間:2022-01-13
餡心與品種花色麵點的花色品種主要是由於用料、做法、成形等不同而形成的...
時間:2022-01-10
加入調味料的先後順序基本相同:首先是加鹽、醬油、味精於餡料中,經過攪拌確定基本鹹味,使餡料充分入味,再逐次加水攪拌,然後可按品種要求加入其它調味料,最後再放芝麻油、蔥等...
時間:2022-01-13
在元宵節,人們逐漸形成吃白白的糯米湯糰,久而久之,就把在元宵節吃的這種食物稱為“元宵”...
時間:2021-10-09
今莆仙紅團餡心有綠豆、糯米、地瓜幹三種(糯米又有甜鹹之分),但主流是綠豆(俗說“紅團綠豆餡”),是用綠豆加糖煮成的澄沙,可以捏成球狀...
時間:2021-10-13
同時中式麵點花樣繁多,具體表現在下列方面:★因不同餡心而形成品種多樣化...
時間:2021-10-12
時間:2021-10-08
黃橋燒餅屬於油酥製品中的酵麵皮酥,以有一定膨鬆性的酵面作皮,具有酥鬆性的幹油酥作餡心,經過擀、疊、卷等起酥方法形成層酥性結構,因而黃橋燒餅的餅皮吃起來非常的酥鬆可口...
時間:2021-09-23
鹹餡的餡心是將上清湯、醬油、味精、胡椒粉、蔥薑末和鹽,放進鍋裡炒香,再注入溼澱粉勾芡,最後倒入鮮肉丁、冬菇、冬筍等拌成鹹餡...
時間:2021-02-01