大峰今天教大家一道菜，名字叫做幹蝦蒸豆腐，這道菜是一道由蝦，豆腐等等材料製作出來的美食，口感嫩滑不油膩，很筋道。適合全家男女老少的口感。接下來就給大家介紹一下這道菜的做法吧。

首先我們的主食材是一塊豆腐豆腐不老不嫩，五花肉，幹蝦皮，蔥薑蒜，小米辣，豆腐呢我們把它洗乾淨，切成塊放在盤中備用。我們來處理一下五花肉，把五花肉去皮，然後切成片，再把肉片切成肉粒，大小約為一釐米，處理一下小料，把姜切成薑末，小米辣切粒，蒜也切成蒜末，蔥我們分開用，把蔥白留著，把蔥綠切成蔥花，一會起到點綴的作用。將這些食材裝盤備用。我們來熬一個醬，這個醬是非常有靈魂的。

起鍋燒油，我們把五花肉放在鍋中，把它的油脂編出來炒香以後下入剛剛切好備用的蔥薑蒜末，小米辣，加入幹蝦皮熬製一分鐘左右加入蠔油，白糖，料酒，生抽，鹽，將它熬成醬之後把醬撈出鋪在剛剛切塊備用的豆腐上。把盤子放在蒸鍋上用大火蒸制8分鐘開啟鍋蓋，撒上蔥花就可以裝盤啦。這道幹蝦蒸豆腐就做好啦。

這道幹蝦蒸豆腐吃的就是一個鮮，用最簡單的蒸法，讓幹蝦的鮮味順著溫度流進豆腐裡，帶著一絲清甜和嫩滑的口感特別相配，這豆腐和幹蝦看似完全不沾邊的兩種食材，卻繪製成為了一盤端正的鮮美，其做法簡單，食材用量少不復雜，具有養生健體的功效，特別符合咱們自己在家制作。大家快來試一試吧。