那麼增香過後講到的就是去腥，去腥首先用到的是一個鐵三角組合，就是我們的三大蔻——白蔻、老蔻，還有香果，其次就是草果，白胡椒、香葉，白芷，蓽拔，所以整個去腥組合裡面總共由八種香料組合而成，可以說是一個超強的組合，同時也是為我們的火鍋食材而量身...

時間：2022-02-19標籤：香料 去腥 增香 火鍋 食材 

乾煸豆角一般是不加水的，所以會比較幹，比較難入味，所以在淋入料酒後翻炒均勻就要開始調味，這樣調味料就能和料酒的水分附著在豆角上，這樣豆角就能入味了...

時間：2022-01-22標籤：豆角 料酒 入味 四季豆 增香 

八角也被俗稱為大料、大茴，不僅在滷水當中被運用到，而且廣泛應用於各種菜品，其最大特點就是能夠給菜品增香遮臭，這都要歸功於其富含的茴香油所產生的獨特芳香，所以也被大部分的五香滷水用作香料配方當中的君料，由此也可以彰顯出它的核心以及香料的領導地...

時間：2021-12-30標籤：香料 當中 配方 增香 滷水 

濃香型白酒會把生糧和酒坯混在一起，蒸酒的時候就會同時蒸糧，這樣既能減少損耗，又可以把糧食的飯香帶入到酒中，糧香就成為濃香型白酒中最重要的一個特點，第六個原因，延長髮酵時間增香...

時間：2021-11-12標籤：濃香型 白酒 增香 香味 香氣 

請往下看：草果實物圖片1、草果、草果味苦、做熟食加工可增加辛香、不僅可解膩、還可去腥、是比較常用的一款香料...

時間：2021-10-11標籤：食材 實物圖片 100 增香 用量 

他能夠祛異增香，賦予食材一種異域風味，特別是增加肉類食材的香味和回味，適合烤、燒、香腸之類的菜餚，是北方製作香腸必備的香料...

時間：2021-10-10標籤：孜然 香料 千里香 增香 下圖 

優劣判斷：牛油以凝固後呈淡黃色或黃色，底部無渣為好，呈淺灰色或淺綠色的牛油次之優缺點：不僅能夠增香、增加醇厚感、保溫還能對菜品色澤和營養有一定的提升和保持，（4）、豬油豬油也具有增加湯汁的香味，保持湯汁的溫度，使涮料滋潤光亮或柔軟耙嫩的作用...

時間：2021-10-16標籤：火鍋 增香 牛油 優缺點 麻油 

1、蠔油放的時間不對蠔油是透過蠔熬製而成的，裡面富含營養物質，可是它卻不能在高溫下持續翻炒，這會破壞它的味道和營養成分，使蠔油提鮮增香效果失去，我們在炒菜時候，應該在菜炒到8分熟的時候，再放耗油下去，這個時候放蠔油就能達到提鮮增香的效果，而...

時間：2021-10-13標籤：蠔油 提鮮 調料 廚娘 增香 

就是為了中國自古就有的這個增香方法（炒香）、方式（加入式）和目標（加到什麼食物，什麼食物就香），本人特註冊了“炒香加”和“加嗎嘛香”兩個名稱：這兩個標識幾乎涵蓋了凡是能夠炒香的任何堅果種子、食用油、調料和調味品這些源頭產品，以及用到這些產品...

時間：2021-10-13標籤：食用油 炒香 商家 增香 炒香加 

就是為了中國自古就有的這個增香方法（炒香）、方式（加入式）和目標（加到什麼食物，什麼食物就香），本人特註冊了“炒香加”和“加嗎嘛香”兩個名稱：這兩個標識幾乎涵蓋了凡是能夠炒香的任何堅果種子、食用油、調料和調味品這些源頭產品，以及用到這些產品...

時間：2021-10-13標籤：食用油 炒香 商家 增香 炒香加 

第三種：燉肉加甘蔗不管我們燉什麼肉的時候都可以放一些甘蔗，因為甘蔗是能治病又能當水果吃還能燉肉的好東西，有吃過路邊騎著三輪車叫賣麻辣燙的朋友就知道，在肉串中間，聰明的商販會用甘蔗在中間隔開肉，這並不是為了缺斤少兩，而是因為甘蔗燉出來的肉更加...

時間：2021-04-06標籤：軟爛 燉肉 白芷 香味 增香 

甘菘：甘菘氣味辛香，有強烈的松節油氣味，滷水中起到祛異增香的作用，但用量不宜過度，家用3克即可...

時間：2021-09-21標籤：去腥 滷水 辛香料 增香 陳皮 

還有蠔油也不要與雞精、味精一同使用，因為兩者中含有共同的穀氨酸，會使菜品失去原有的味道...

時間：2021-06-27標籤：蠔油 調味料 提鮮 菜品 增香 

當然，自家做滷肉也不是件簡單的事情，嘗試過自己做滷肉的人，應該就會發現，自家滷製的滷肉不如外頭買的好吃，其實這都是因為大家沒掌握好技巧，做滷肉，最重要的是調料上的選擇，調料放對了，滷出來的肉質自然也香，像很多人習慣在滷肉時加很多調料進去，這...

時間：2021-05-16標籤：滷肉 調料 增香 好吃 陳皮