今天給大家介紹的是一家位於廣東梅州市梅縣的地道的客家菜，懂客家美食的人都清楚，客家的農莊裡的客家菜是保留著客家飲食文化最深的地方，這家店就是這樣的，藏在客家的一個百年祖屋裡，也就是客家人獨有的圍龍屋...

時間：2021-09-30標籤：客家菜 梅菜 扣肉 客家 粵菜 

梅菜扣肉在泡梅菜和煮五花肉的過程當中，我們可以取出一個小碗來，在其中倒入之前準備好的骨頭湯，在其中加入適量的食鹽、醬油等等攪拌均勻，作為調味道的湯汁...

時間：2021-10-02標籤：梅菜 五花肉 扣肉 湯汁 當中 

哇 除了感嘆生活的美好，好像也沒什麼其他可說的了我愛做菜都嫌扣肉工序太多、耗時長，這一道菜我從早上做到中午了，時間是有點長，但這道菜確實是值得做的，因為美味是需要小火慢熬的，大家看這道菜做的怎麼樣...

時間：2021-09-30標籤：梅乾菜 五花肉 扣肉 老抽 梅菜 

如此製作出來的梅菜扣肉，肉質滑嫩，香而不膩，梅菜香味十足，非常爽口，來客人做上一份特別有面子做法：1、準備一塊瘦肉洗淨，涼水下鍋，放入薑片、蔥結、料酒、香葉、花椒粒，大火燒開，去浮沫煮20分鐘，大火燒開，去浮沫煮20分鐘，加一勺涼水...

時間：2021-09-29標籤：扣肉 梅菜 不膩 五花肉 浮沫 

梅菜洗淨擠幹水，切碎備用，煮好的五花肉撈起，用叉子在豬皮上插些小孔，目的是讓豬皮內的油脂能滲透出來，也能讓調料滲入煮肉內部，讓扣肉內外味道一致用廚房紙巾吸乾五花肉上的水分，趁熱在五花肉表面塗抹一層老抽，燒熱鍋，倒入食用油，將五花肉帶皮的一面...

時間：2021-09-26標籤：五花肉 扣肉 梅菜 湯匙 倒入 

第八步，把浸泡好的五花肉撈出來瀝乾水分，放到菜板上改刀切成2毫米寬的肉片，把切好的五花肉片擺入放入盆中，加入蔥姜，生抽，蠔油，鹽，味精，胡椒粉，白糖，一起攪拌均勻後醃製20分鐘即可...

時間：2021-09-29標籤：五花肉 扣肉 放入 梅菜 梅乾菜 

另外，梅菜的食材搭配技巧如下：相忌：梅菜 + 羊肉，胸悶梅菜 + 羊肉，一起吃會引起胸悶最後，小編教大家一些挑選、儲存和烹飪梅菜的實用小技巧，希望能幫助到你們：選購技巧：顏色翠綠：葉片挺直翠綠，沒有黃葉和蟲眼...

時間：2021-09-29標籤：梅菜 食材 芥菜 醃製 技巧 

理由：先冷水下鍋煮開，然後轉小火慢煮煮制肉塊熟透，如許肉塊不僅能吸足了水分，並且肉皮也能由於熟透而加倍軟糯，氣孔更大，可以加倍便當後面進行炸制虎皮和醃製調味（氣孔大更隨意炸出虎皮），且煮透的肉片可以定型，可以便當後面切成肉片，並且切好的肉片...

時間：2021-09-28標籤：扣肉 梅菜 肉皮 梅乾菜 肉塊 

又香又脆的梅菜牛肉鍋盔餅就做好啦，如果家裡面沒有梅菜的話，用蘿蔔絲這些自己喜歡吃的蔬菜來代替都是可以的，只不過用梅乾菜會更加的香一點...

時間：2021-09-27標籤：小編 梅菜 梅乾菜 牛肉 拿手 

小夥伴們大家好，今天小橋要介紹的美食，就是來自閩南地區的一道菜，梅菜五花豇豆飯，可別小看它，就連《舌尖上的中國》的工作人員都曾經誇過它，營養價值很高，而且賣相也很好，不少娛樂圈的明星，都專門去閩南地區吃這道菜裡面的梅菜，主要產地就算來自梅州...

時間：2021-09-26標籤：梅菜 豇豆 閩南地區 五花 道菜 

然後找一個碗，把肉放裡面，皮面朝下，把做好的梅菜鋪滿整個碗，把食材放入高壓鍋里加壓蒸制，上壓後改小火蒸一個小時左右即可出鍋...

時間：2021-09-25標籤：梅菜 扣肉 五花肉 道菜 東江 

做梅菜扣肉需要用的料：梅菜，五花肉、生抽、老抽、蔥薑蒜...

時間：2021-09-23標籤：扣肉 梅菜 五花肉 醃製 老抽 

梅菜扣肉梅菜扣肉配料:豬五花肉、老抽、料酒、梅菜、薑末、味精、雞精、白糖、十三香、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、色拉油製作步驟:第一步:取1至5斤左右的豬五花肉洗乾淨，放在鍋裡蒸熟，豬皮朝上...

時間：2021-09-23標籤：梅菜 扣肉 五花肉 老抽 汁兒 

今天，饞貓就教大家這道梅菜扣肉的做法：【梅菜扣肉】【製作主料】：五花肉、梅菜乾【製作配料】：蔥、薑片、料酒、白糖、老抽、豆豉醬、菜籽油、食用鹽、雞精【製作步驟】：第一步：把買來的五花肉切成大的正方塊，同時將乾的梅菜放在溫水中浸泡20分鐘後，...

時間：2021-09-23標籤：梅菜 五花肉 扣肉 惠州 菜系 

將烏雞塊、白果、薑片一同放入水中，先用大火燒開，再轉為小火煨煲1個小時，加入泡透的枸杞子、鹽、雞精、胡椒粉、料酒調味，出鍋前撒上蔥花即可...

時間：2021-09-23標籤：放入 土豆絲 10 梅菜 韭菜 

需要準備的主要食材就是梅乾菜和豬肉，這裡豬肉最好不要選擇純瘦肉，肥瘦相間的是最合適的，加入一些調味品之後，它的整體味道也變得不同了，下飯好吃，是難得的美味...

時間：2021-09-22標籤：豬肉 加入 梅菜 梅乾菜 食材 

活鱔魚、八角、桂皮、幹尖椒、豬肥膘肉、姜、鹽、料酒、豆瓣醬、醋、老抽、雞精1...

時間：2021-09-14標籤：鱔魚 下入 一勺 梅菜 尖椒 

小胖今天就分享給大家一道家常版本的梅菜扣肉梅菜扣肉做法分享原材料：梅乾菜、五花肉、蔥姜、白酒、白糖調味料：鹽、味精、蠔油、生抽、料酒1...

時間：2021-09-22標籤：五花肉 扣肉 梅菜 放入 梅乾菜 

關於梅菜扣肉的做法就是這樣做的，其次你需要注意的事項就是，在你把肉先煮的時候，要用涼水去煮，這樣才可以把裡面的雜質給弄出來...

時間：2021-09-21標籤：扣肉 梅菜 比較 裡面 肥肉 

這個菜基本上人們也是愛的，去飯店吃飯的時候梅菜扣肉是肯定會點的，而且很多人喜歡的就是梅菜的那種味道，吃的時候會先吃一口梅菜，這樣胃口會明顯覺得大增，而且梅菜是有點酸的，吃起來也是很爽口的，裡邊的肉也是肥而不膩的程度，基本都能接受的了的程度，...

時間：2021-09-16標籤：梅菜 粵菜 好吃 而且 喜歡