新派川菜在保留川菜精髓的同時，融合各大菜系的特色，進行改良創新...

時間：2020-06-03標籤：豆花 川菜 新派 菜系 茶香 

年羹堯每次都要吃一盤...

時間：2021-06-18標籤：年羹堯 雍正 回鍋肉 川菜 道菜 

具體做法如下，一起來看看吧～【水煮豆腐皮】食材：豆腐皮3張、黃豆芽適量、粉條1個、青菜2棵、火鍋底料1塊、生抽適量、鹽少許、白糖適量、蔥適量、食用油適量...

時間：2021-06-11標籤：底料 豆腐皮 火鍋 黃豆芽 川菜 

從食材到調料，一切必須推倒重來曾經有食客問張元富一個問題：“張師傅，我想吃最傳統、最古法的川菜，你能不能做...

時間：2021-06-04標籤：川菜 張元富 餐廳 食材 藍光 

中國川菜文化第一人，《百年川菜傳奇》作者向東老師說過，火的使用造就了“燒”、“烤”兩種烹飪方式，標誌著人類進入熟食時代，人類第一次燒烤就是烤魚...

時間：2021-05-11標籤：烤魚 川菜 重慶 烹飪 萬州 

這種方式是用鹽、辣椒、蔥花、胡椒粉等調味料加入水裡攪拌，然後再將其投入到鍋中煮沸，在鍋底放入薑片，用薑片與魚片的香氣混合起來，使魚腥味變淡，最終將魚撈上來...

時間：2021-05-05標籤：川菜 魚肉 辣味 鮮美 炒花生 

兩人之間的較量開始了，軍功大了的年羹堯見雍正拿他沒有什麼辦法，在各個地方都十分的高調...

時間：2021-04-19標籤：年羹堯 雍正 川菜 軍功 皇帝 

博物館內將舉行祭灶，舉行寒食節禁火儀式，春天萬物萌生，火種也是如此，把上一年傳下來的火種全部熄滅，即是“禁火”，然後重新鑽燧取出新火，作為新一年生產與生活的起點，謂之“改火”或“請新火”博物館內還有踢毽子比賽、製作青團、刮涼粉比賽、矇眼大刀...

時間：2021-04-04標籤：川菜 景區 藝術 林盤 體驗 

在家做好回鍋肉的訣竅是肉一定要慢慢煸炒，將油分逼出來，炒之前放一點油就好了，五花肉裡逼出來的油炒青紅椒和蒜苗非常香，五花肉儘量瘦一些，因為豬油飽和脂肪酸含量較高，不宜多吃...

時間：2021-03-12標籤：回鍋肉 煎肉 五花肉 川菜 蒜苗 

四川人個個都喜歡吃辣椒，所以川菜又辣又好吃，特別適合年輕人...

時間：2021-03-20標籤：青豆 四季豆 川菜 辣椒 肉末 

除了參觀、瞭解、體驗豆瓣文化，來郫都要吃上一桌豆瓣宴，才能為川菜尋香遊畫上圓滿的句號...

時間：2021-03-18標籤：川菜 豆瓣 郫縣 體驗 美食 

有他們店的招牌菜“特色烤魚”、“粉皮燉雞”、“驢肉拼盤”，還特意點了一道川菜經典“麻婆豆腐”、魯菜著名家常菜“木須肉”，一位朋友喜歡的“老醋花生”...

時間：2021-03-23標籤：麻婆豆腐 道菜 粉皮 川菜 搭配