愛伊米

標簽:發酵

時尚

早餐餅不用買,按這種方法做大餅,全家人聞著香味就能起床

早餐餅不用買,按這種方法做大餅,全家人聞著香味就能起床

木耳提前泡發,用刀把它剁得碎一些,放入大碗中,再準備1塊五花肉先切斷,接下來再把去皮的五花肉切成小塊,多準備一點大蔥切成段,最後切一塊老薑放到絞肉機裡面,攪成肉泥,現在加入料酒、老抽,多加一點蠔油,誰知再加點雞汁、食用鹽,順著一個方向攪拌上...

時間:2022-01-11

美食

只加麵粉和水,就能做出外焦裡軟的白麵包,太適合懶人了

這段時間入手了一款比利時進口的麵包預拌粉,只需要加水就能做出好吃的白麵包,這可是幫了我的大忙了,自己做的麵包雖然好吃,但是製作過程特別麻煩,需要用到的原材料太多,油,鹽,糖,黃油,牛奶等等這些是最基礎的,一不小心沒有控制好用量,麵包就失敗了...

時間:2022-02-17

美食

奶奶用了大半輩子的酒糟做法,精髓全在這,簡單3步,香甜可口

將準備好的糯米浸泡在水裡,用手不斷地翻動搓洗,進行一次換水浸泡2個小時,準備一個高壓鍋,把裡面的剩飯或者雜質清洗乾淨,把浸泡好的糯米放進鍋裡,加入適量的水蒸,記得不要用電飯煲煮,這是兩種不同的做法,時間一到把鍋蓋開啟,用筷子夾一點嘗試一下,...

時間:2022-02-15

美食

青年烘焙師|高陽與他帶來的維也納彎羊角(內含配方工藝)

青年烘焙師|高陽與他帶來的維也納彎羊角(內含配方工藝)

(高陽老師製作的反酥肉桂蘋果派與國王餅)(傳統可頌、可頌羊角,巧克力蝸牛卷)聊到最喜愛的麵包種類時,高陽說在麵包種類裡,法棍還有維也納起酥麵包的工藝是最吸引我的,因為透過日常工作再加上參加過烘焙專案的比賽,覺得法棍和維也納起酥都算烘焙專案裡...

時間:2022-01-16