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標簽:香料

美食

不管滷什麼肉,一定要記得放這4種香料,保證肉爛入味還不腥膩!

不管滷什麼肉,一定要記得放這4種香料,保證肉爛入味還不腥膩!

一位開潮汕瀘州店的大廚告訴我說,如果你想要做出美味的滷肉的話,最關鍵的是在於滷水的製作,那麼潮汕的滷肉之所以會這麼有名,其實就是因為他們的滷水調的合適,在滷水當中添加了鵝油,這個是潮汕滷味當中的一大特色,這個方式也是被稱為了油滷,在製作滷水...

時間:2021-10-08

美食

大廚根據多年經驗,總結價值萬元河南正宗胡辣湯配方和操作流程

熬上三分鐘,加入雞精味精適量,就是最後一步勾芡,這一步也很關鍵,用玉米澱粉,或者澄面都可以,只不過玉米澱粉成本低,一般就用玉米澱粉,澱粉用水化開,攪拌均勻,一勺一勺撇入鍋內,一邊下澱粉水,一邊不停攪拌,防止澱粉糊化成團,不能著急,一定等鍋開...

時間:2021-10-06

美食

羊肉湯的配方做法,湯汁濃郁,別具一番滋味

首先就是在選材方面,食材就是羊肉,在選用羊肉的時候,一定要選用優質的羊肉,小編建議大家不要購買超市中冷凍的羊肉,因為長時間的冷凍,會使羊肉的肌肉纖維失水,肉質變得很差,從而導致做出來的羊肉湯的美味及營養價值也減少許多,即便再好的廚師也要選用...

時間:2021-10-04

美食

解密香料之間的秘密,教科書般的搭配講解,看懂了才能調出好滷水

解密香料之間的秘密,教科書般的搭配講解,看懂了才能調出好滷水

木香和砂仁組合,可以增加滷水的清爽口感,增加食慾,但是用量必須控制在2克以內小茴香和千里香結合,對於那些體味很重的肉類,例如是羊肉和牛肉,可以很好壓制這些肉類的體味這兩者的結合,可以讓魚腥味等海鮮特有的腥氣淡化,增加清淡的口感,香果和丁香這...

時間:2021-09-28

美食

鹹甜辣又勁道的甜水麵,自己製作的秘方甜醬油,好吃營養做法簡單

鹹甜辣又勁道的甜水麵,自己製作的秘方甜醬油,好吃營養做法簡單

攪拌均勻之後就可以開吃了,粗粗胖胖的手切面條可以很充分的裹上醬汁,濃郁的甜醬油會提供鮮甜的口感和複雜的香味,再加上香辣的油潑辣子,還有花生和芝麻的堅果香,這樣一碗小小的麵條可以說是彙集了所以能夠想到的味道,吃上一口就完全停不下來,做起來也是...

時間:2021-10-03

美食

如何種植出高品質、高產量香菜,老菜農說出了這五點關鍵

其實農村具有許許多多人們都不知道的山珍野味,那可堪是人間美味,下面就讓小編帶你們身臨其境的體驗一下關於農村的各種各樣新奇的東西吧,首先呢,小編今天要跟你們講的是農村的一種香料,那麼對於香料大家肯定是非常的熟悉了吧,我們平時不管做什麼菜都需要...

時間:2021-09-29