在座的朋友中有三位說自己就可以吃一份這個水煮魚，無他，太好吃了...

時間：2021-11-22標籤：川菜 段譽 寂川 不正經 朋友 

菜品：川味麻辣拌麵配料：掛麵，雞精，黃瓜，胡蘿蔔，蔥薑蒜，蠔油，糖，油辣子，油，雞胸肉，豆芽，香菜，料酒，醋，老抽，熟芝麻，麻辣川香汁等烹飪步驟：1、醬料包可以買現成的，用起來也省事...

時間：2021-11-17標籤：拌麵 麻辣 煮熟 川菜 麵條 

徽菜源於皖南，本是徽州地方菜系，在明清兩代徽商的鼎盛時期，實力及影響力位居全國十大商幫之首，其足跡幾遍天下，號稱“無徽不成鎮，無徽不成商”...

時間：2021-11-10標籤：徽菜 食材 無徽 川菜 粵菜 

雲南菜，只有用雲南本地的食材，做出來才有雲南味道，不像川菜這種，到處都可以就地取材，不管什麼食材，做出來都可以是川菜味兒...

時間：2021-11-09標籤：雲南菜 食材 野菜 川菜 雲南 

即日起，由四川省商務廳牽頭，四川日報·川觀新聞承辦的“天府名菜”評選網路投票正式開啟巔峰對決大門，同樣熱愛川菜的你，趕緊為喜歡的川菜投上一票，從21個市（州）層層選拔而來的212道參選菜品中，挑選出你認為最實至名歸的100道“天府名菜”...

時間：2021-11-04標籤：菜品 投票 點選 打勾 川菜 

一席椒宴，一杯香檳，Sliver pot銀鍋所呈現的每道菜都基於對傳統川菜元素的深刻理解，將味型豐富的川菜進行“味”的拆解，以花椒形態入味，並以更廣闊的食材選擇和技法應用，以源於傳統但跳脫傳統的思維，做出屬於銀鍋的特色川菜，形成獨特的創意椒...

時間：2021-11-08標籤：銀鍋 川菜 食材 花椒 Sliver 

THE BRIDGE位於香格里拉酒店旁，夜景真的很美，餐廳內部採用簡約現代的裝修風格，儘量保留傳統建築的風貌，也呼應中式餐廳的主題，人不多的時候可以選擇窗邊座位，一邊欣賞府南河景，一邊享受川菜美食，也是一種享受...

時間：2021-11-03標籤：川菜 Bridge 餐廳 乳鴿 豆花 

川菜魚香肉絲，已經是男女老少都喜歡吃的食物，相信這道菜很多小夥計都已經嘗試過它的美味吧，不知道精明的網友有沒有發現，這道菜上面有一個“魚”字，沒有嘗試過這道菜的小夥伴可能會憑直覺認為這道菜是魚肉作為代表吧，有這樣想其實一點兒都不奇怪，因為憑...

時間：2021-11-06標籤：道菜 黑木耳 小編 川菜 肉絲 

辣味生活 四川特產美食零食小吃麻辣肥腸火爆肥腸私房菜2袋包郵檢視詳細版來了喲， 肥腸不臭，清洗是關鍵：（1）清洗前先去除多餘的油脂， 然後加入鹽、 醋、麵粉姜蔥使勁揉搓（2）然後加入花椒8個，砂仁鹽白滷，滷製30分鐘，撈出切成2釐米寬的菱形...

時間：2021-11-04標籤：肥腸 花椒 川菜 辣椒 香味 

”餐廳主理人徐孝洪先生在創辦攜程美食林鉑金餐廳銀芭（科學城店）和南貝（科學城南店）前其實已經創立了做傳統川菜的餐廳...

時間：2021-11-04標籤：川菜 攜程 品鑑 美食 科學城 

步驟8：將煮熟的兔肉和大蔥放入乾淨的容器中，倒入調製好的紅油料汁，放入生抽和醋調味，最後倒入炸好的花生米攪拌均勻即可...

時間：2021-11-04標籤：兔肉 步驟 川菜 成都 紅油 

現在還在供應包席館菜品的餐廳非常難找到而松雲澤就是當年榮樂園骨幹張松雲的嫡傳弟子王開發及再傳弟子張元富所保留下來的四川味道本次旬味會選單由攜程美食林旬味會與松雲澤共同創作，薈萃川菜中依託於技法昇華食材風味與質地的菜品，讓食客能品鑑到川菜調味...

時間：2021-11-01標籤：川菜 品鑑 松雲澤 正興 包席館 

02失傳已久的”武林秘籍“降龍十八掌江湖八大門派之一的丐幫帶著絕頂武功“降龍十八掌”來到小酒館，誓與天下爭雄...

時間：2021-11-02標籤：小酒館 川菜 武林 江湖 秘籍 

具體實踐：品質川菜獲楊國欽大師點贊，既有傳承，又有創新作為紮根鄭州23年的川菜品牌，天堂鳥水煮魚也在不斷探索解決川菜認知偏差的解決路徑...

時間：2021-10-29標籤：川菜 楊國欽 天堂鳥 品質 品鑑 

步驟三、把買回來的酸菜用清水沖洗一邊，切成丁，起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，加入小米辣、泡椒炒香，然後加入酸菜炒幹水分，加入魚頭魚骨，適量清水，大火燒開，然後轉中小火燉10分鐘，加入適量食用鹽調味步驟四、將鍋內的魚骨、酸菜撈出墊入盆地，大火燒開湯汁...

時間：2021-10-11標籤：酸菜魚 魚片 步驟 川菜 酸菜 

天堂鳥水煮魚創始人 肖飛本次愛美食·愛川菜品鑑會不僅展示了至美川菜的魅力，也讓我們看到四川“味道”的澎湃活力，同時也引發川菜行業新的思考，為川菜帶來新的發展可能與方向...

時間：2021-10-27標籤：川菜 天堂鳥 品鑑 美食 品質 

本期導讀：四川最出名的10道菜，麻辣過癮，特色川菜大合集，你吃過幾道...

時間：2021-10-27標籤：川菜 名菜 四川 道菜 主料 

金龍魚菜籽油餐飲渠道事業部徐經理表示，好的傳統菜籽油可以激發出辣椒、花椒、蔥薑蒜等調味料的脂溶性香味物質，做出來的火鍋底料椒香濃郁，鮮爽麻辣，再加上我們金龍魚外婆鄉小榨菜籽油質地濃稠，讓底料香味與食物融合得更好，特別適合做火鍋底料，這也是金...

時間：2021-10-22標籤：菜籽油 火鍋 底料 川菜 鄉小榨 

川菜大全，哪個才是你的菜水煮牛肉水煮牛肉的特點是：肉質細嫩，鮮香可口，油而不膩，麻辣燙，是佐酒伴飯的上等佳餚，成為帶有濃厚地方風味的四川名菜...

時間：2021-10-06標籤：川菜 名菜 麻辣 一道 主料 

鵑城牌郫縣豆瓣、丹丹郫縣豆瓣、天味家園、紅燈籠、滿江紅、鑫鴻望等都可以幫你分憂...

時間：2021-10-18標籤：香辣 豆瓣 麻辣 川菜 郫縣