TOP 3： 三鮮冬瓜我們將要用到的材料：冬瓜、火腿、香菇、雞汁、蠔油、水澱粉、香油，做法如下1...

時間：2021-10-08標籤：起鍋 冬瓜 翻炒 水澱粉 牛肉 

最近後臺收到很多粉絲的反饋，希望出一期專業做紅燒肉的做法，今天胡師傅就為大家全面講解一下，我和3位大廚2年前，閉關15天，共同研究的紅燒肉調料配方和上色技巧（共4位大廚），相信您看完後，做的紅燒肉肯定肥而不膩，入口即化...

時間：2021-10-07標籤：紅燒肉 五花肉 起鍋 放入 調料 

香辣雞爪製作流程：第一步，先將雞爪用刀剁去指甲，中間剁開成小塊，用清水清洗乾淨第二步，起鍋新增清水，將剁好的雞爪放入冷水鍋中，依次加入蔥姜，料酒，煮開鍋，開鍋以後用勺子撒掉浮沫， 煮制時間五分鐘左右，然後撈出過冷水第三步，起鍋下入少許油，下...

時間：2021-10-07標籤：雞爪 香辣 起鍋 冰糖 媳婦 

另起鍋燒油，等到油熱後放入火腿粒進行炒制，直到火腿粒變得晶瑩透亮時候放入青豆粒和玉米粒進行翻炒，翻炒均勻後放入剛才炒製成型的雞蛋碎，並將其炒碎...

時間：2021-10-03標籤：放入 雞蛋 翻炒 起鍋 青菜 

把土豆去皮，先切片，再切絲（儘量切得厚薄均勻，）放入涼水中浸洗兩三次撈出瀝乾水分，（洗去土豆絲的澱粉，這樣炒制的時候不會看起來黏糊糊的），青紅椒對半切開去籽後切成和土豆絲差不多大的絲，小米辣斜刀切絲，大蒜拍一下後切成末，蔥和泡椒也切末備用...

時間：2021-10-02標籤：土豆絲 土豆 切絲 起鍋 放入 

在起鍋燒水，加入少許的鹽和油，倒入西蘭花和荷蘭豆一起焯水，焯熟後撈出，擺在盤中，把蒸好的豬手的汁液慮出，倒入鍋中，加入少許香油，加入水澱粉，少許的鹽，汁液煮至濃稠，加上味精雞精，重新淋到豬手上，發財就手就做好了...

時間：2021-09-30標籤：豬手 發財 起鍋 撈出 加入 

7、焗焗是取其材料的原味，汁少而香，例如“上湯焗龍蝦”是先將洗淨斬件的龍蝦以少許生粉撈勻，以武火燒鍋加熱，至油溫適當時倒入龍蝦略炸，撈起去油，再起鍋爆香料頭，倒入龍蝦，贊酒，加入上湯，味料，加蓋以文武火焗熱，再加芡粉及少許尾酒即可上碟...

時間：2021-09-30標籤：武火 放入 例如 配料 起鍋 

起鍋燒水，大火煮開，放入薑片、料酒和雞肉，煮上一分鐘撈出5...

時間：2021-09-30標籤：翻炒 放入 均勻 西紅柿 起鍋 

材料準備好，那我們開始吧~第一步，把裡脊肉，順著肉的紋路切成絲狀，一條一條的，盛在碗裡，打一個雞蛋，放少量的鹽，料酒，生抽，攪拌醃一會兒...

時間：2021-04-12標籤：肉絲 裡脊肉 起鍋 燒油 小吃 

首先做美食前，我們需要準備材料如下：年糕少許、番茄2個，雞蛋2個，鹽、蠔油、生抽等等，接著我們先將年糕切成片狀，然後拿出雞蛋打爛調散備用，最後我們起鍋燒水，將西紅柿洗淨放入開水中燙一下去皮切小塊備用...

時間：2021-09-27標籤：年糕 我們 雞蛋 起鍋 這裡 

剁椒豆腐食材準備：白豆腐300克、剁椒適量、蒜、姜做法：1、把白豆腐切成一釐米厚的塊狀，起油鍋放多點油，油七成熱時下豆腐塊煎，煎至兩面金黃即可出鍋備用2、開火起鍋放適量油，油熱後爆香姜蒜末，放適量剁椒，下煎好的豆腐塊翻炒，放入適量水，加適量...

時間：2021-09-25標籤：適量 翻炒 紅椒 起鍋 生菜 

做法：1、將帶皮五花肉切成一釐米厚的塊放入冷水鍋中，加入料酒、薑片燒開水焯熟後撈出備用，2、開小火起鍋放點油，下入適量冰糖，冰糖化開變成醬油色時倒入五花肉煸炒，加入兩顆八角、一點香葉、適量鹽翻炒，五花肉微微出油時迅速加入一點老抽，適量生抽、...

時間：2021-09-25標籤：五花肉 翻炒 起鍋 加入 食材 

首先我們備好食材，把娃娃菜洗乾淨切好，在熱水中燙幾分鐘撈出備用，起鍋燒油把辣椒和蒜放入鍋中炒一下，用陳醋，耗油，生抽，鹽，白糖，調成汁，均勻撒入菜中，最後把辣椒蒜末也放入，攪拌均勻，美味可口的菜品就可以享用了...

時間：2021-09-24標籤：放入 起鍋 生抽 雞爪 辣椒 

炒鍋置旺火上，加菜油燒至五成熱（約125℃），放入幹辣椒節炒至呈棕褐色時，下花椒炒出香味，再放黃瓜快速炒勻...

時間：2021-09-21標籤：黃瓜 旺火 炒鍋 味精 起鍋 

準備食材：裡脊肉、豆芽、空心菜、蔥、姜、蒜、泡姜、泡辣椒、幹朝天椒、花椒、雞蛋、老抽、生抽、胡椒粉、土豆粉、豆瓣醬、鹽、味精...

時間：2021-09-16標籤：肉片 備用 起鍋 放入 花椒 

第三步：起鍋燒水，將秋葵倒入過來去掉粘液第四步：雞蛋打碎，加鹽攪拌均勻第五步：起鍋燒油油溫五成熱倒入雞蛋炒制熟，第六步：將控乾的秋葵倒入雞蛋裡一塊炒...

時間：2021-09-18標籤：秋葵 倒入 雞精 起鍋 雞蛋 

水煮系列全靠刀口辣椒來體現它的麻辣鮮香，我們選用的是二荊條子和漢源花椒，小火慢炒，待辣椒和花椒成琥珀色時，蔣辣椒和花椒撈起來，用菜刀切，不能切太細了，切細了的話，在淋油的時候它會受不住油溫...

時間：2021-09-14標籤：牛肉 水煮 魚片 水煮魚 起鍋 

空心菜焯完水後起鍋倒出控水~起燒鍋添入半勺花生油，倒入蒜蓉爆香...

時間：2021-09-14標籤：空心菜 蒜蓉 起鍋 調味 控水 

起鍋燒油少許油即可，燒熱後（油一定要熱不然炒出來一股子生油味），下洋蔥粒炒、杭椒炒至斷生，加入雞蛋拌勻，倒入適量醬油、雞精、味精、香油即可出鍋裝盤...

時間：2020-12-23標籤：雞蛋 洋蔥 炒蛋 起鍋 燒油 

5CM厚度比較合適）， 流動水沖洗乾淨後，放入滴有檸檬汁的清水盆中浸泡鍋燒熱，放稍多一些的油，油不要太熱就把肝尖下鍋快速滑散溜熟，一變色馬上撈出控油...

時間：2019-07-29標籤：澱粉 放入 肝尖 起鍋 豬肝