愛伊米

標簽：蛋黃

美食

教你一個家裡就可以做冰淇淋、做法配方很簡單、綿軟無冰渣超好吃

1：碗裡打3個雞蛋把蛋黃分開、只要蛋黃，不要蛋清、再加入50g的白糖、加入幾滴檸檬汁或者是白醋、再用打蛋器低速打發、打至顏色變白即可2：鍋里加入80g純牛奶、開小火加熱、一邊加熱、一邊用勺子攪拌、微微開狀態就關火3：把加熱的牛奶、一點點加入...

時間：2022-07-31標籤：蛋黃 加熱 放到 攪拌 打至 

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懶人福利——自制蛋黃醬，賦予味蕾極致享受，一飽口福

懶人福利——自制蛋黃醬，賦予味蕾極致享受，一飽口福

然後，待蛋黃醬變得黏稠，攪動的時候明顯感覺有阻力在抗衡時，就可以加入調節味道的配料啦，但是需要注意的是，並不是將前面所提到的全部調節味道的調味料一次性加入，而是先加入先前備好的一部分檸檬汁以及醋，起到一個稀釋且去腥的作用，然後再繼續加入剩餘...

時間：2021-04-10標籤：蛋黃醬 蛋黃 乳化 色拉油 雞蛋黃 

美食

甜品師教你做網紅肉鬆小貝，鹹香鬆軟，做法簡單，味道不輸麵包店

【烹飪步驟】：1、做肉鬆小貝比較難的一點就是製作蛋糕體，我們首先拿出幾個雞蛋，最好是冷藏過的，更易打發，將雞蛋的蛋清和蛋黃完全分離開來，分別放入兩個無油無水的不鏽鋼容器中，注意，蛋清中不要混入一點蛋黃，以免影響打發，最後在裝有蛋黃的容器中加...

時間：2022-05-18標籤：肉鬆 小貝 蛋清 蛋黃 打發 

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