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“醬油水”是醬油還是水?——滷菜英雄秘製涼拌菜專用醬油水解秘

熱鍋熱油,放姜、蒜白部分、辣椒煸出香味,倒入雜魚,不要翻炒,輕輕抖動鍋或旋轉鍋,防止粘鍋,加料酒、十三香、生抽,注入冷水沒過魚,大火燒開改中火燜燉10分鐘後,掀開蓋子,用勺子盛起湯汁淋魚身上,讓魚更完全入味,放入蒜青部分,大火收汁,待湯汁不...

時間:2022-06-12

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五道豬肉家常菜做法,過年過節待客會友都會用得上

五道豬肉家常菜做法,過年過節待客會友都會用得上

扣肉做法:將豬軟肋肉洗乾淨先用鹽擦皮,然後投入沸水鍋中,文火煮半小時後撈起,趁熱塗老抽醬油,將炒鍋放入植物油燒熱,將塗上老抽醬油的豬肋肉放入鍋中,油炸金黃取出放入普洱茶茶湯中浸泡3小時豬軟肋肉從茶湯中撈出洗淨切成厚片,再放入鍋中略炸,切後,...

時間:2021-06-20